财经观察丨咖啡豆价格屡创新高，星巴克为啥这时降价了？

今天（6月9日），星巴克中国官宣了！多款产品将迎来降价！

星巴克中国向记者提供的信息显示，自6月10日起，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁系列，共计十款产品价格集体下调。本次降价范围覆盖拥有这三大品类的所有门店。

产品集体降价，平均降幅5元

具体来看，6月10日起，星巴克三大王牌品类星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体迎来调价，以大杯为例，平均价格降幅达到5元，最低仅需23元就能购买。

6月9日，记者打开星巴克App后发现，部分星冰乐以及冰摇茶产品的价格还没有进行调价。

这是自茶饮咖啡开打“价格战”以来，星巴克首次直接降价。在此之前，该公司产品价格下探的方式主要是发优惠券。

此前，消费者领取星巴克优惠券的方式，主要为第三方平台优惠以及星巴克中国官方小程序和APP内部领券。

由于星巴克优惠券的发放，在本轮宣布降价之前，星巴克已有部分产品价格实质性降低。例如大杯冰摇红莓黑加仑原价为31元，记者翻查其去年7月叠加优惠券后的价格，为15.5元。

这也意味着消费者对星巴克此轮“普降”的兴奋感知，有可能在经过去年一年优惠券活动后被有所对冲。

限时特惠还是持续性降价？

据了解，此次价格调整是为了满足不同时段的消费需求，尤其是下午时段的非咖啡饮品消费。

星巴克中国首席增长官杨振表示，“星巴克始终致力于满足顾客在不同时段、不同场景的多样化需求。‘非咖’场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举，让星巴克能够根据不同消费场景、门店类型等因素，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求。”

星巴克非咖产品的降价将是持续性的还是“今夏限时”？

对此，星巴克中国向记者回应称：“未来，我们将视顾客反馈，决定后续活动计划。”

由此，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三大王牌品类推出夏日“心动价”后，所留出的价格空间，也将更鼓励顾客探索客制化，解锁星巴克的各类“隐藏菜单”，或是根据自己的喜好定制饮品。

这次星巴克的降价为什么针对非咖产品，而不是咖啡？此策略后续会延伸到咖啡吗？

星巴克中国称：“我们的定价是对多方面因素进行综合评估和考量后制定的。我们将一如既往地为顾客提供优质的星巴克体验。”

咖啡豆价格一年涨超118%

2024年以来，价格一路上涨的咖啡豆价格，被认为比黄金涨价还要狂飙。今年2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来历史新高，近一年的涨幅高达118.57%。据Wind数据，仅在2024年，美国ICE咖啡期货的累计涨幅就达到了约70%。相比之下，伦敦市场现货黄金在2024年的全年涨幅仅为27.22%。咖啡豆涨幅已远超黄金。

有报道称，作为全球最大的咖啡生产国，巴西在2024年经历了严重的极端天气，包括70年来最严重的干旱和暴雨，导致阿拉比卡咖啡豆产量预计下降4.4%。与此同时，作为第二大咖啡生产国的越南，也因连续三年的不利天气影响，导致咖啡出口量下降17.1%。这些因素共同导致全球咖啡豆供应紧张。

数据显示，中国咖啡消耗量在过去十年内增长了167%，达到35万吨。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，有着巨大的增值空间。据《中国咖啡产业报告2024》，2023年全国咖啡门店总数约为15.7万家。中国咖啡相关企业数量也在持续上升，2023年相关企业已有384859家，相比2022年新增60236家，同比增长15.65%。

这场咖啡内卷谁先扛不住？

咖啡市场蓬勃的蓝海背后，是茶咖品牌们刺刀见红的内卷战场。

一方面，咖啡品牌规模之争还在继续，从街头巷尾不断冒出的新店招牌，就能窥见咖啡行业内卷的激烈程度。库迪、瑞幸以近乎疯狂的速度扩张，二者门店数量之争进入白热化阶段。

2024年10月，库迪咖啡定下2025年底门店总数达5万家的目标。而瑞幸咖啡一季度净新开门店1757家，截至今年一季度末，瑞幸咖啡全球门店总数达24097家。其中，瑞幸咖啡中国市场净增1743家门店，含香港5家，门店总数达到24032家。

这种跑马圈地式的扩张，本质是对消费场景和用户心智的抢占。在一、二线城市商圈，百米内多家品牌门店对峙已成常态，为争夺有限的客流量，品牌们不得不通过密集布点、延长营业时间、推出限时优惠等手段吸引消费者。

另一方面，在激烈市场竞争下，库迪、瑞幸等咖啡品牌深知完善供应链体系至关重要。它不仅能优化成本，更能保障产品品质的稳定性，是品牌持续发展的生命线。

供应链的建设并非一朝一夕之功。从种植基地的培育、工厂的建设，到物流体系的搭建，需要巨额的资金投入和漫长的时间周期。中小品牌想要追赶，面临着资金、技术、人才等多重壁垒。这也意味着，未来的咖啡市场，将是少数拥有强大供应链体系的品牌之间的博弈，行业集中度将进一步提高。

半岛新闻客户端综合整理，素材来源：红星新闻、大河网财立方、每日经济新闻、界面新闻、新浪微博等